Ingrédients :

• 5 poires très juteuses
  
• 3 grosses c. à s. de sucre de canne complet
  
• 1/2 gousse de vanille
  
• 3 c. à s. de semoule d'épeautre
  
• sirop d'agave

Méthode :

• Eplucher et couper les poires en morceaux.
  
• Les faire cuire avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur.
  
• Quand les poires sont presque cuites, saupoudrer de semoule d'épeautre et continuer la cuisson à petit feu. En quelques minutes, la semoule est cuite dans le jus et les poires sont devenues fondantes (s'écrasent en compote).
  
• Verser dans des coupelles et napper d'un filet de sirop d'agave.

Bonne dégustation !.