Ingrédients :

• 300g farine de blé,
• 150g farine d'orge bise,
• 2 c à c bicarbonate de soude,
• 1 c à c sel,
• 50g sucre
• 35 cl de yaourt

Méthode :

• Mélanger les 2 farines, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
• Ajouter le yaourt jusqu'à obtenir une pâte molle mais pas collante.
• Pétrir au moins 1 minute jusqu'à formation d'une boule.
• Former une miche de 5 cm d'épaisseur et mettre dans un moule.
• Tracer un X sur le dessus et cuire environ 35 minutes dans un four à 200°C.

(... hmm, le bon goût brioché ! ...)