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Ingrédients :

  • 1 Oignon
  • 2 Poireaux
  • 200g Lentilles brunes
  • 1 litre Bouillon de légumes
  • 1 feuille Laurier
  • 1 Pomme de terre
  • 400g Vermicelles
  • 1 càs Huile d'olive
  • Sel, Poivre, Persil

Méthode :

  • Hachez finement l'oignon. Coupez les poireaux en fines lamelles. Lavez le persil.
  • Faites revenir l'oignon et les poireaux dans l'huile 1 minute. Ajoutez les lentilles et faites encore revenir 1 minute. Recouvrez du bouillon de légumes et ajoutez la feuille de Laurier. Laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
  • Ensuite, ajoutez la pomme de terre coupée en petits dés. Laisser encore cuire 15 minutes.
  • 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les vermicelles.
  • Salez, poivrez et décorez avec le persil ....