Terrine lentilles-quinoa

Ingrédients :

• 200g Lentilles
  
• 120g Quinoa
  
• 2 Oignons
  
• 1 Carotte
  
• 1 càs Coriandre
  
• 100g Fromage blanc
  
• 2 Oeufs
  
• 1 càc Curry
  
• Sel

Méthode :

• Cuire les lentilles et le quinoa séparément.
  
• Préchauffer le four à 200°C.
  
• Émincer les oignons et couper les carottes en dés. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive et ajouter la coriandre.
  
• Battre les œufs, ajouter le fromage blanc, le curry, le sel, le quinoa, les lentilles et le mélange carottes/oignons/coriandre.
  
• Verser le tout dans un moule et enfourner environ 30 minutes.
  
• Déguster tiède ou froide, avec un peu de verdure ou de fromage frais.