Gâteau aux amandes (sans farine ni gluten)

Ingrédients :

• 6 œufs
  
• 150g de sucre
  
• 225g d'amandes en poudre
  
• cannelle
  
• amandes effilées
  
• 1 c à s de sucre en poudre

Méthode :

• Séparer les œufs, battre les blancs en neige et les mettre au frais.
  
• Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  
• Ajouter les amandes en poudre et la cannelle.
  
• Ensuite, ajouter délicatement les bancs d’œufs en neige.
  
• Remplir un moule de 24cm de diamètre de la pâte ainsi obtenue et parsemer d'amandes effilées.
  
• Cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
  
• Une fois refroidi, garnir de sucre en poudre avant de servir!