Soupe aux lentilles jaunes et aux légumes

Ingrédients :

- 150g Lentilles jaunes
- 1L Bouillon de légumes
- 1 c à c Huile d'olive
- 1 c à c Thym
- Sel, Poivre
- Légumes disponibles (ici, Nathalie a pris 1 oignon, 1 poireau, 2 petites carottes et des fanes de chou rave ...)

 

• - Hachez les légumes finement (oignon, carotte, poireau ...)
  - Faites chauffer l'huile à feu doux dans une grande casserole et faites-y revenir brièvement les légumes
  - Versez le bouillon de légumes et incorporez le thym et les lentilles jaunes
  - Laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
  - Mixez et assaisonnez 

   Un régal validé par toute la famille ! ...